Si sobró arroz, la ensalada con atún se puede resolver en pocos minutos. Pero aún si requiere prepararlo, sigue siendo una opción fácil y rápida. Ya sea como plato principal o guarnición, esta receta se adapta a cualquier ocasión y admite gran variedad de ingredientes. Ideal para servir en verano por ser fresca y liviana.
Ingredientes- 250 g de arroz grano largo fino
- 1 lata grande de atún en lomitos
- 1 lata de choclo amarillo
- 1 lata de arvejas
- 200 g de tomates cherrys o peritas
- 1 zanahoria rallada
- 1 morrón cortado en cubitos
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva a gusto
Paso 1
Hervir el arroz en agua con sal. Cuando esté cocido, escurrir y enfriar bajo el agua fría.
Paso 2
Colocar el arroz en un bowl e incorporar el choclo, las arvejas y el morrón.
Paso 3
Agregar el atún parcialmente escurrido y cortado en trocitos. Revolver.
Paso 4
Aderezar la ensalada, llevar a heladera y servir.
Retirar el exceso de líquido o aceite del atún para que la ensalada no quede pesada ni demasiado húmeda.
Un toque de limón realza los sabores y se puede aderezar con mayonesa, aceite de oliva o yogur natural para darle cremosidad.
Fuente: Clarín.
