Receta con sabor a hogar: cómo hacer una lasaña con carne picada.

La lasaña con carne picada es uno de esos platos que nunca falla: rendidora, sabrosa y con ese gratinado dorado que conquista a grandes y chicos. Acá te contamos, paso a paso, cómo prepararla en casa.

La receta rinde 6 porciones, lleva 35 minutos de preparación y 50 minutos de cocción, por lo que es ideal para un domingo en familia o para adelantar el almuerzo del fin de semana. Su costo es medio-alto por la cantidad de ingredientes, pero el resultado vale cada peso: un plato abundante, con 890 caloríaspor porción, pensado para compartir.

Lasaña con carne picada.Crédito: Adobe.

Todo comienza por la salsa boloñesa. Se calienta aceite en una olla y se rehogan cebolla y ajo picados hasta que estén transparentes. Ahí se suma medio kilo de carne picada vacuna y se cocina hasta dorar. Luego se agrega un chorrito de vino tinto —opcional, pero recomendado para potenciar el sabor— y se deja evaporar el alcohol antes de incorporar 700 gramos de puré de tomate, extracto de tomate, orégano, ají molido, pimentón, una hoja de laurel, sal y pimienta. Esta mezcla se cocina a fuego bajo durante 30 minutos, el tiempo justo para que los sabores se concentren y la casa se llene de aroma.

Mientras tanto se prepara la salsa blanca, la gran aliada de la cremosidad: manteca derretida, harina cocinada apenas un minuto y leche incorporada de a poco, revolviendo sin parar hasta lograr una textura espesa. Sal, pimienta y un toque de nuez moscada terminan de darle carácter.

Con las dos salsas listas y las hojas de lasaña cocidas, llega el momento del armado: una base fina de salsa de carne en la fuente, una capa de placas, salsa de carne, salsa blanca y mozzarella, y así hasta completar todos los ingredientes. La última capa se corona consalsa blanca, mozzarella y queso parmesano rallado, la combinación que asegura ese gratinado tentador.

El horno, precalentado a 180 grados, hace el resto: 35 minutos son suficientes para que la superficie quede dorada y crocante. Antes de servir, un detalle que marca la diferencia: dejar reposar la lasaña 10 minutos, así las capas se asientan y cada porción se corta prolija, sin desarmarse.

Fuente: Clarín.