24/06/2023 - 23:52 Economía
El precio de la carne vacuna continúa en un proceso de aumentos por debajo de la inflación general del país hace ya dos meses, y se espera que dicha tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción y sobreoferta de carne en el mercado local, que responde a un desprendimiento prematuro de animales con destino a los corrales de engorde y a faena.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina Ipcva), la carne subió 1,9% a nivel carnicerías en mayo frente al 7,8% de inflación, mientras que el acumulado interanual del producto fue del 70%, mientras que el costo de vida escaló 114% en el mismo período. En ese mismo tramo, la hacienda de consumo tuvo una suba de su precio del orden del 44%.
"Hoy estamos viendo una mayor oferta de hacienda, en parte, obligados por la situación de sequía, que llevaron a que hubiese un encierre de animales más livianos en cantidad y de manera anticipada, esa mayor oferta conjugada con el poco poder adquisitivo, lleva a que haya más carne e incluso aumente su consumo por los precios competitivos que tiene", dijo el vicepresidente del Ipcva Daniel Urcía.
Calculó que "hasta la primavera esto se va a mantener así, porque el nivel de reposición de los animales en los corrales se mantuvieron estable y eso indica a que habrá estabilidad hasta septiembre", cuestión por la cual sostuvo que el precio "se va seguir retrasando, porque no creo que en julio y agosto sean meses con variaciones de precios. Es una buena noticia para el consumidor, pero eso también indica que el sector se está descapitalizando".
Fuente y foto: diariopanorama.com
